Galletas de pasas

¡Meowwww! Hoy os traigo una deliciosa receta de galletas de pasas, avena y miel. Se hacen en seguida y están de rechupete, perfectas para tomar con un tazón de leche fresquita.

Ingredientes (como para tres hornadas de galletas)

1 taza y media de harina

1/2 taza de copos de avena

1 taza de azúcar

1 cucharadita de levadura

1 huevo

1 cucharada de miel

110gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

100gr de pasas

Un chorrito de moscatel (con ron también quedan muy buenas, ¡mew!)

En esta receta las tazas si que son de las normales, de una capacidad de algo más de cuarto de litro. Es decir, que serán algo así como 250gr de Harina y otros tantos de Azúcar. De todas formas confiad en vuestro sentido felino y no tengáis miedo de jugar con las medidas. Si las hacéis con menos harina, aunque la masa parezca que queda demasiado suelta, quedan igualmente buenas aunque menos "prietas".

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es dejar reposar las pasas con el moscatel (o con el licor a vuestra elección). Esto lo hacemos para que no se resequen cuando las metamos en el horno y para que cojan un poco el saborcillo (por eso yo utilizo moscatel, que es bastante dulce). Con que las dejemos reposar una hora tienen más que suficiente.

Antes de empezar podemos ir poniendo el horno a unos 180º. 

En un bol ponemos la mantequilla y lo mezclamos bien con el azúcar hasta tener una mezcla homogénea. Añadimos el huevo y la miel y mezclamos bien.

Por otro lado tamizamos la harina con la levadura y lo mezclamos con los copos de avena.

Unimos la mezcla de harina y avena con la de mantequilla poco a poco, hasta que estén bien integradas. En principio nos tiene que quedar tirando a espesilla.

Por ultimo colamos y secamos un poquillo las pasas para que no se nos moje demasiado la masa y las añadidos, removiendo bien.

Nos lavamos bien las garras y preparamos una bandeja con papel de horno. Vamos haciendo bolitas y aplastándolas con forma de galleta. He intentado otras veces usar cortadores, pero el problema es que con las pasas no es fácil hacer que queden bien.

Metemos al horno. Como mi horno no funciona muy allá no sé deciros cuanto tiempo, así que estad atentos. Pero tranquilos, reconoceréis en seguida que están hechas por el aroma y por su apetecible tono dorado... ¡Ñaaam!

Paella marinera.

Hoy os voy a explicar como hago una paella de marisco, ¡pero cuidado principiantes! Es más complicado de lo que parece, así que os recomiendo tener todos los ingredientes preparados y a mano en la encimera.
Eso si, os aviso que tiene el toque secreto Pichuflis.

Primero los ingredientes para 4 personas:

Arroz bomba o normal.
Aceite, perejil y sal.
1 tomate fresco.
1 pimiento rojo.
2 cebollas francesas (son más sabrosas!).
3 dientes de ajo.
Pimentón.
Azafrán o Condimento de paella (en mercadona lo venden con este nombre).
1 rama de tomillo.
1,5 l. de caldo de pescado.
Pastilla de caldo de pollo.
Gambas, escamarlanes, mejillones, sepia y almejitas al gusto. Recordad que serán 4 personas, lo correcto es al menos un par de cada cosa, menos de lo caro.

Trocea los ingredientes
Primero troceamos las cebollitas francesas, el tomate fresco, el pimiento rojo, el ajo y la sepia/calamar. Esto es importante para preparar bien el sofrito...

El sofrito
En la propia paellera echa un chorro de aceite (generoso pero sin hacer una piscina) y déjalo calentar a fuego fuerte hasta que haga pompas. En este momento, echa la cebolla y remuevela unos segundos hasta que empiece a ponerse dorada. Añade el perejil y el ajo y sofríelo todo un poco más para después añadir la sepia y todo lo que se parezca a una gamba.
Velo removiendo hasta que las gambitas tomen color y sacalas para dejarlas en un plato aparte (luego las retomaremos). Este proceso es bastante rápido.
ahora haz un hueco en el centro del sofrito, sepia incluida, y echa el tomate y el pimiento con el resto de ingredientes para que se tuesten un poco (otros segundos).

Añade el arroz
Es el momento de añadir el arroz a la mezcla. La cantidad adecuada es de medio vaso por persona. Puede parecer poco, ¡pero cuando se infle te darás cuenta de que quizá hasta te habías pasado! Mezclalo con el sofrito y empieza a saltearlo un poco con lo que tenías en tu paellera, más o menos lo que tardes en mezclar todos los ingredientes (medio minuto).

¡El caldo!
Ahora que ya tienes tu arroz bien mezclado llega el momento de añadir el caldo de pescado. Échale un litro entero y ahoga el arroz con él.
Añade un par de cucharadas del preparado de paella y una pizca de pimentón. Echale una pizca de sal y un pequeño trozo de pastilla de caldo de pollo, y añade la ramita de tomillo.
Es el momento de dejarlo cocer, a fuego intenso, unos 5 minutos. Dejalo que hierva con ganas mientras lo vas removiendo de vez en cuando, y a ser posible tapalo para que se cocine más rápido.
El arroz irá absorviendo el sabor de todo lo que has añadido.
Pasados estos minutos, bájalo a fuego medio unos 8 minutos. Ve observando como baja el caldo, y cuando el arroz se asome, coge el marisco (incluidas las gambas y escamarlanes sofreídos) y añadelos.
A continuación, echa el medio litro de caldo de pescado que te quedaba... ¡y ve removiéndolo todo, que no se te pegue!

Cuando hayan pasado esos 8 minutos, baja el fuego para que lo que queda se haga lentamente. No hay un tiempo exacto... ve revisando el arroz, removiéndolo, y cuando parezca esponjoso pruebalo (cuidado no te quemes). Cuando el arroz ya esté en su punto, apaga el fuego y deja que lo que queda de caldito hierva por si solo, ¡el arroz terminará de cocinarse solo!

Si has seguido mis pasos, deberías tener esto...

Y ya está... ¡Lista para lamerse las garras! ¡Nyan!

¡A la rica tarta de manzana!

¡Hola amigos gatunos!

Se que con estos calores lo ultimo que apetece es meterse en la cocina.¡Con lo bien que se esta tumbado al sol viendo pasar las moscas! Pero hoy os propongo el reto de pasar un poco de calor, a cambio de una dulce tarta, fácil y rápida de hacer, perfecta para quitarte el gusanillo de algo dulce, pero sin ser empalagoso

Es una rica tarta de manzana, de esas que nos cocinaba nuestra abuela, la única que podía entrar en la cocina a encender el horno, con estos calores veraniegos.

La receta la he sacado del blog de catcakes, que hace unas cosas, maravillosas!

Así que, con un poco de valor y un buen ventilador, vamos a ello meoww!

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada

60gr de mantequilla

20gr de harina

30gr de agua

50gr de azúcar blanco

55gr de azúcar moreno

Canela

2 manzanas

Preparación:

Precalentamos el horno a 220º y preparamos la lámina para la base de la tarta.

En mi caso, como era una tarta solo para dos, con una lámina de masa quebrada he tenido suficiente.

La he cortado en tres tercios, dejando dos para la base y uno para el enrejado.

Yo las tiras para el enrejado las preparo previamente, pero si en lugar de ello quieres simplemente cubrir la tarta con la pasta también queda muy bonito, pero recuerda hacer unos pequeños agujeros para que salga el vapor!

La base se forma dejando la masa entre dos hojas de papel vegetal y estirando con el rodillo hasta conseguir el tamaño del molde, tiene que ser un poco más grande que este, para que al colocarla pueda sobresalir por los lados y así unirse con el enrejado de arriba.

Una vez lista la base pelamos y cortamos las manzanas, quitándoles el corazón y colocándolas en un plato donde espolvoreamos la canela, la cantidad va al gusto, a mi que me gustan mucho con esta especie le he echado un buen par de cucharadas.

Se colocan las manzanas sobre la masa en el molde y preparamos el relleno.

Para ello fundimos a fuego medio la mantequilla en una cacerola, añadiendo la harina mientras no dejamos de remover, añadimos los dos tipos de azúcar y un poco de agua si vemos que ha quedado muy espeso. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos reducir unos minutos.

Se vierte casi toda la mezcla sobre las manzanas, dejando un poco para después de colocar la tapa, poder pincelarla y que así adquiera un bonito tono dorado

Una vez lista la metemos en el horno 15 minutos y después bajamos la temperatura a 175º durante los restantes 35 minutos. Una vez lista se deja enfriar en una rejilla y ya esta lista para comer

Los consejos de hoy son:

1º - Esta receta es para dos personas, por lo que vigilar las cantidades si queréis hacerla mas grande

2º - Vigilar que la tapa de la tarta no se tueste demasiado, si veis que os pasa, pincelarla con un poco de leche.

3º - Merece la pena esperar a que la tarta se enfríe, ¡no seáis ansias y disfrutarla sin quemaros la lengua!

Terciopelo Rojo en un tarro

Miau!

El sábado hizo tan buen día que decidí que valía la pena dormir en un parque y disfrutar del calorcito del sol. Y durante una salida, ¡no podía faltar la comida!

Desde que probé un cupcake Red Velvet, ese sabor se ha convertido en uno de mis favoritos, además de que es un postre muy vistoso. Pero preparar un Red Velvet, o Terciopelo rojo, tiene la dificultad de que hay que encontrar algunos ingredientes que o bien son algo caros, o son difíciles de encontrar en la península. Otra cosa que me traía de cabeza es cómo llevarlo fuera de casa... Pero internet me brindó la solución a todo y pude preparar el Terciopelo... un postre purrrrfecto!

La receta y la idea la saqué de My Baking Addiction, un blog muy bonito y cuidado, pero que esta en inglés, así que si no entendéis el catinglish lo tendréis un poco complicado. ¡Pero aquí va mi traducción, un poco -bastante- libre con algunas variaciones y anotaciones! Vamos a ellos, ¡meu!

PARA EL CUPCAKE

Ingredientes(para unos 10 o 12 cupcakes)

1 taza de harina

2 cucharas soperas de cacao sin endulzar 

1/2 cucharilla de sal

2/3 de una taza de aceite vegetal

3/4 de una taza de azucar

1 cucharada de colorante rojo en gel

1 huevo

1 cucharilla de esencia de vainilla

1/2 taza de suero de mantequilla

1/2 cucharilla de bicarbonato sódico

3/4 cucharilla de vinagre blanco

Unos apuntes sobre los ingredientes. Recordad que las tazas son tipo tazas de café, no de estas grandes de leche; una buena forma de medirlo es usar envases de yogur en vez de tazas ya que la medida es similar. ¡Y recordad también que una cucharada sopera es una cuchara normal!

En mi caso cambié dos de los ingredientes. El primero, el cacao sin endulzar. En mi caso fundí un poco de chocolate negro 80% y eché 3 cucharadas. Podéis probar con cacao soluble, pero este está procesado y endulzado, así que el sabor es más suave y tendréis que modificar la cantidad de azucar. El otro ingrediente a cambiar fue el suero de mantequilla, bastante extendido en los países del norte de Europa y tierras anglosajonas, pero dificil de encontrar por aquí. Un buen sustituto es yogur natural con un poco de leche para que no sea tan denso.

Y ahora, ¡a cocinarlo!

Preparación:

Primero hay que precalentar el horno a 180º.

Después, mezcla en un bol la harina y la sal. Si usas cacao en polvo, ponlo en la mezcla también. 

En otro bol mezcla el azucar y el aceite hasta hacer una pasta uniforme. Añade el huevo y asegurate de que queda bien integrado en la mezcla, ¡miau!

Añade poco a poco la esencia de vainilla, el colorante y el chocolate, si usas chocolate fundido, asegurandote que se mezcla bien cada vez. Verás que ahora tiene un color bien rojo, pero luego se oscurecerá. Si quieres, puedes poner más colorante para conseguir un rojo más brillante. Aunque tampoco es plan de pasarse.

Ahora añade la harina y el suero de mantequilla (o el yogur con leche), alternandolos en varias tandas y asegurándote de que se mezclan bien cada vez.

En un vaso aparte, pon el bicarbonato y luego añade el vinagre. ¡De repente hará burbujas! Así que mientras parezca agua con gas apresurate a echarlo a la masa y mezclarlo bien. 

¡Ya hemos terminado con la masa! Ahora sólo queda poner en la bandeja los papelitos, distribuirla y cocerla. Llena cada hueco hasta 3/4 partes y ponlo a cocer durante unos 20-25 minutos o hasta que veas que estén hechos. 

    

Ahora, toca hacer la crema: 

PARA LA CREMA

Ingredientes

250 gr de queso cremoso para untar

50 gr de mantequilla. ¡Ojo! Mantequilla, no margarina.

2 o 3 tazas de azucar glas.

Preparación

Con ambos ingredientes a temperatura ambiente, mezcla el queso cremoso y la mantequilla hasta hacer una crema. Luego, añade poco a poco y mezclando cada vez el azucar glas hasta que veas que coja el sabor y la consistencia deseada. Y ya esta, ¡es así de sencillo! Yo suelo dejar la crema en la nevera durante una hora o dos para que se vuelva más densa antes de montar el cupcake. 

DENTRO DEL TARRO

Lo de meterlo en el tarro es bien fácil. Yo utilicé envases de yogur de cristal, pero supongo que no pasa nada si son de plástico transparente. 

Coge un cupcake y divídelo horizontalmente en tres partes. Inserta la primera con cuidado en el tarro de vidrio y luego pon un poco de crema. No te pases poniendo, piensa que se extenderá con el peso del siguiente corte de cupcake. Llena el tarro, capa por capa, y termina con un poco más de crema.

 Ahora sólo hay que ser creativo y poner algo que decore el topping. En mi caso, como había usado una tableta de chocolate para fundir, hice virutillas de chocolate negro para poner encima. ¡Y ya está!

No tengo fotos del final porque me comí todos los cupcakes antes de que me diera tiempo de hacerle una foto, ju, ju, ju... Así que  si os animáis a hacer la receta no dudéis en enviarme una foto final para que la suba!

Magdalenas chocolateadas

Bueno, hoy, para inaugurar el blog con la primera receta, traigo algo rico, rico, dulce y chocolateado!

Perfecto para ofrecer a esa gatita que te mira con ojos melosos desde el otro tejado, o como merienda para una pandilla de niños hiperactivos, acompañada de un rico tazón de leche fresquita

Magdalenas de chocolate!!

La receta es sencilla, para aproximadamente 6 magdalenas, y con ingredientes que todos tenemos en casa, así que vamos a ello, meow!!

  

Ingredientes:

1 huevo

70gr de azúcar

60gr de harina

60gr de mantequilla reblandecida

2 cucharadas de cacao, en mi caso Nesquick

1 cucharadita de levadura

30ml de leche

Preparación:

Empezamos precalentando el horno a 160º.

En un bol transparente mezclamos la harina, el cacao y la levadura y la tamizamos para que no se nos creen grumitos. Siempre es mejor hacerlo en estos bols porque puedes ver si están bien mezclados.

En otro bol batimos el azúcar con la mantequilla reblandecida hasta que tenga un aspecto cremoso, esto ayudara a que sea la magdalena más esponjosa.

Añadimos un huevo batido a la mezcla de mantequilla y lo incorporamos bien, para luego añadir el otro y volver a incorporar.

Una vez tenemos preparados los dos bols empieza la mezcla de verdad.

Añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao tamizados al bol de la mantequilla y incorporamos con movimientos envolventes, para a continuación añadir la leche, volver a incorporar y por ultimo el resto de la harina con el cacao tamizado.

Una vez todo bien mezclado, colocamos los papeles de magdalenas en nuestra bandeja metálica, aunque en mi caso son moldes individuales de silicona, y los metemos en el horno.

 Las magdalenas estarán listas en 20 – 25 minutos, o cuando las pinchemos con un palillo y salga limpio.

Dejarlas enfriar durante 5 minutos en la bandeja del horno para después pasarlas a una rejilla para que se enfríen del todo.

Como consejo os diré varias cosas:

1º -  No abráis el horno demasiado (justo como he hecho yo) porque si no las magdalenas bajaran y se os quedaran planitas como las mías.

2º - Si queréis un sabor a chocolate mas intenso, utilizar chocolate del bueno, ya veréis que la cosa varia mucho

3º - ¡¡Vigilar las zarpas ajenas!! ¡Que estas magdalenas vuelan muy rápido!

¡¡Que aproveche!!

La cocina de Pichuflis

Buenos días a todos y bienvenidos a mi cocina,

mi nombre es Pichuflis y soy un gato chef que ha decidido empezar este blog, en el que iré publicando mis recetas y mis experiencias culinarias para compartirlas con todos vosotros.

Sé que hay montones de webs así, pero yo no soy ningún "profesional" del tema. Después de todo con mis garras no puedo cocinar segun que cosas, meow (no preguntéis como logro escribir todo esto, la respuesta podría ser embarazosa para ambos).

Espero poder poner mi primera entrada en breve, ¡hasta pronto meow!